Curiosidades:
Cozinha
judaica é, provavelmente, a cozinha mais marcada pelos preceitos religiosos nos
dias atuais. É conhecida no mundo inteiro, principalmente por causa das
recomendações do ´Kashrut´ (As Leis Higiênicas), que proíbem o consumo de porco,
crustáceos, leite e carne numa mesma refeição. Nem sempre a cozinha judaica é
necessariamente kasher.
Em
virtude de tantas proibições ou obsessão pela pureza dos alimentos, o povo judeu
foi criando uma culinária baseada em aves, vegetais, carne de vaca e uso de
ervas. Presente nos rituais e festas, a cozinha judaica não é sofisticada nos
ingredientes, mas muito aprimorada no preparo.
De acordo com a tradição judaica, a comida ocupa lugar de destaque nas festividades e comemorações religiosas. Cada festividade tem pratos típicos correspondentes, com papel definido no ritual.
De acordo com a tradição judaica, a comida ocupa lugar de destaque nas festividades e comemorações religiosas. Cada festividade tem pratos típicos correspondentes, com papel definido no ritual.
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